Ammouta commence sa carrière d’entraîneur avec l’IZK en 2003, et il réussit à se classer 2e lors de la saison 2007/2008. Il entraîne le FUS de Rabat lors de la saison 2009-2010 puis lors de la saison 2010-2011. Joueur et entraîneur-joueur de l’IZK de Khemisset, il est natif de cette ville. En 2011, il devient directeur sportif du club qatari de Al Sadd et en 2012, il en devient l’entraîneur.
